Safran zarı, dünyanın en pahalı baharatlarından biridir ve yemeklere karakteristik sarı-kırmızı tonlar ile benzersiz aroma verir. Karşılaştırmada tazelik, kalite ve aromasını etkileyen temel özellikler öne çıkar.
Kişniş tohumu, yumuşak odunsu aromasıyla yemeklere hoş bir ferahlık katar. Özellikle güneydoğu Asya ve Akdeniz mutfaklarında sık kullanılan bu baharat, et, çorba ve soslarda tatlandırıcı olarak karşılaştırılabilir özellikler sunar.
27
Zerdeçal (Curcuma longa) kökü, kendine özgü canlı sarı rengiyle dünya mutfaklarında sık kullanılan bir baharattır. Karşılaştırmalı incelemede kalite, aroma ve kullanım kolaylığı açısından farklı tedarikçilerle karşılaştırabilirsiniz.
27
Kişniş tohumu, aromatik bir otbaharattır. Pişirme öncesi kavrulduğunda veya toz halinde kullanıldığında yemeklere sıcak, hafif limon benzeri bir nota katar; et, çorba ve sebze yemeklerinde dengeli bir tat sağlar.
37
Adaçayı yaprağı, yemeklere ve çaylara aromatik bir dokunuş katar. Zeytinyağlılar, etler ve çay için sık kullanılan bir bitkidir; yoğun aroması sayesinde karşılaştırmalı olarak farklı markaların kalite farklarını netleştirmeye yarar.
43
Kendine özgü tatlı-acı dengesiyle mutfakta tatlandırıcı olarak öne çıkan tarçın kabuğu, kahvelerden tatlılara kadar birçok tarifte derin aroma sağlar ve karşılaştırmalı incelemelerde önemli bir referans niteliğindedir.
179
Kekik, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez baharatlarından biridir. Özellikle et yemekleri, salatalar ve soslarda kullanılırken, sağlık faydalarıyla da dikkat çeker.
193
