Kendine özgü tatlı-acı dengesiyle mutfakta tatlandırıcı olarak öne çıkan tarçın kabuğu, kahvelerden tatlılara kadar birçok tarifte derin aroma sağlar ve karşılaştırmalı incelemelerde önemli bir referans niteliğindedir.
Kekik, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez baharatlarından biridir. Özellikle et yemekleri, salatalar ve soslarda kullanılırken, sağlık faydalarıyla da dikkat çeker.
62
